En passant sous un beau Noren (のれん), une ambiance traditionnelle vous accueille.
Au restaurant Hyôki (瓢樹), les plats font briller nos yeux et nos papilles sont en effervescence.

En 2010, il a obtenu une étoile au guide Michelin.

Toutes ses assiettes sont bien présentées avec diverses couleurs appétissantes.
Les mets sont cuisinés en développant la saveur naturelle des ingrédients.
Les assaisonnements sont tellement raffinés que nous avons envie de les garder en bouche pour les apprécier plus longtemps.

En particulier, l’œuf dur est très célèbre pour être une spécialité du restaurant Hyôki. Il est diffèrent de celui préparé à la maison.

L’intérieur du jaune d’œuf est parfaitement mi cuit. Son goût n’indique pas le secret de son assaisonnement.

Pour la réalisation des plats, le chef cuisinier respecte l’harmonie de cinq goûts différents : le goût doux, le goût salé, le goût amer, le goût acide, le goût épicé.

Ce bâtiment ancien possède une architecture de l’ère Taishô (大正時代) qui est inscrite bien culturel important.

Chaque pièce de ce lieu dégage un charme typique de la tradition japonaise. Le magnifique jardin intérieur nous offre un moment inoubliable. Nous pouvons choisir la table basse ou la table entourée de chaise. Si vous vous asseyez à la façon japonaise Seiza (正座), ne soyez pas inquiets d’avoir vos pieds engourdis.

Si vous voulez un repas hors du commun en souvenir de Kyoto, l’idéal est de réserver dans ce lieu.