Mots Clés / Tags : pickle japonais

Kintame

Dans le quartier Nishijin (西陣), se trouve un magasin spécialisé dans les « Tsukemono (漬け物) » qui sont des pickles japonais. Au quotidien, Tsukemono est un aliment indispensable au repas japonais. La boutique Kintame (近為) garde la fabrication traditionnelle depuis son ouverture en 1879. Il n’utilise pas de conservateur ni de colorant afin qu’on puisse les consommer [...]
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Restaurant Kintame

La boutique traditionnelle Kintame (近為), qui est spécialisée en « Tsukemono (漬け物) » nous propose également un menu original dans leur restaurant installé à l’intérieur. Parmi les japonais, l’Ochazuke (お茶漬け) est un plat populaire très simple qui est mangé le plus souvent avec le Tsukemono. Lorsqu’on n’a pas de temps ou un petit appétit, ce plat est [...]
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