Dans le quartier Okazaki (岡崎) qui draine de nombreux touristes notamment à la période printanière au bord du canal de Biwa, se trouve Uosuke (魚助) qui est un restaurant dont la spécialité est le Sushi.

Monsieur Nakamoto qui est un Sushiman a ouvert les portes de ce restaurant il y a une vingtaine d’années. Il a acquis l’expérience de ce métier durant plus de dix ans à Tokyo.

En franchissant la porte, dans une petite salle sobre, deux tables et un comptoir sont installés.

Dans son menu, vous aurez des choix assez simples. Quelques Donburi (丼) sont proposés tel que Tekka don (鉄火丼), grand bol de riz garni de thon rouge. Anago don (穴子丼) est également garni d’anguilles du mer.

Des poissons sélectionnés rigoureusement par le cuisinier sont présentés sur du riz légèrement vinaigré.
Donburi de saison est aussi recommandé afin de savourer plusieurs variétés de poissons frais. Un bol de soupe accompagne tous les Donburi.

Les plats sont servis dans des écuelles très typiques. Etant donnée que la famille du cuisinier gère la boutique d’antiquité Blue Parrot, il utilise des assiettes de sa collection.

Il ne faut pas oublier le Sushi !
Le menu Okimari (おきまり), les pièces de Sushi choisies par le chef sont le thon rouge, le poisson blanc, la crevette, l’oursin, l’omelette japonaise, l’Anago etc…elles nous offrent d’excellentes saveurs.

C’est un restaurant où de nombreuses célébrités viennent en toute discrétion pour partager un repas tranquille.

Si vous regardez attentivement en direction du mur, exposé dans un cadre vous serez certainement étonné par un autographe signé lors d’un passage par un acteur très connu.