Le nom de Kawamichiya (河道屋) est connu pour le restaurant spécialisé de Soba (そば) mais ce n’est pas que ça.
Kawamichiya est également un magasin de confiserie situé près du restaurant Misoka-an.

Son célèbre gâteau porte généralement le nom de « Soba houru (蕎麦ほうる)», mais des gens l’appellent aussi « Soba bôro (蕎麦ぼうろ)».
C’est une petite galette à base de farine de sarrasin.

Sa forme arrondie fait penser à une petite fleur. Sa teinte est dorée et il offre une délicieuse saveur ainsi qu’une texture bien craquante.

Depuis l’époque d’Edo (江戸時代), Kawamichiya conserve la tradition.
A l’origine, c’était plutôt une pâtisserie.

Puis, débuta son deuxième commerce, la restauration du Soba. Depuis l’ère Meiji (明治時代), Soba houru attire plus en plus de clients.

De nos jours, nous pouvons trouver ce biscuit dans plusieurs grands magasins tels Takashiyamaya (高島屋) et Daimaru (大丸百貨店).

J’apprécie toujours d’aller à la vraie enseigne ,un lieu qui renferme un charme typique.
Après avoir passé Noren (のれん), des paquets et boîtes aux différentes tailles sont présentés.

Pour moi, ce petit sablé a la saveur du goûter chez ma grand-mère.

A Kyoto, Soba bôro est un des gâteaux les plus populaires.
Je ne pense pas qu’il y ait des habitants qui ne le connaissent pas. Et si vous rapportiez chez vous cette petite confiserie typique au goût si doux, qu’en pensez-vous?